要快速了解MOS管是什么和工作原理，可以通过以下几个步骤：

1. 首先了解MOS管的全称是MOS场效应管，是一种特殊的晶体管，用于放大电信号、作为电流开关等领域。MOS管是一个三端器件，由栅极（G）、漏极（D）和源极（S）组成。

2. MOS管的工作原理基于金属氧化物半导体结构，当栅极电压发生变化时，栅极区域电场的分布会发生变化，从而改变沟道中的电子密度，N型沟道中自由电子会受到栅极电场的影响，导致电子在沟道中流动形成电流。这时，MOS管处于导通状态。当栅极电压为零时，P型栅极形成势垒区，将N型沟道完全隔离开，从而MOS管的电阻变得非常大，电流被截断，实现了截止状态。

3. MOS管的应用范围非常广泛，可用于各种不同的电子电路中，如信号放大、开关控制、电源管理、功率放大等。MOS管具有占用空间小、重量轻、功率大、速度快等优点，在电子行业中得到广泛使用。

4. 如果想要深入了解MOS管，可以通过学习更多关于MOS管原理、结构、参数等方面的知识。同时，也可以查询相关的数据手册或技术资料，以便更好地理解和应用MOS管。